我國水產品資源很豐富，水產美食攜帶方便，口感，無論是淡水魚還是海水魚，都有很大的水產資源，將這些水資源合理利用，將是水產品發(fā)展的一條新道路。

　　目前國內的水產品大都還是高溫油炸及燒烤工藝，產品口感不是很理想，利用諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司生產的水產品真空油炸機加工出的水產品天然、綠色、健康，加工出的每一種水產品都是口感的休閑食品。
 

　　魚蝦類休閑食品就是將是將河中或海中的小魚小蝦，利用低溫真空油浴工藝加工而成，就是采用低溫真空油浴脫水等先進技術，在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的小魚、小蝦酥，含油率極低，酥而不膩，保存了小魚本身原有的形、色、香、味，并富含維生素、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，具有低鹽、低脂、低熱等特征。讓水產類產品可以隨時隨地成為開袋即食的休閑美食。

　　水產品真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化類制劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。